Kunio Tokuoka: Kitcho: Japan’s Ultimate Dining Experience
… A třebaže je Tokuoka mistrem svého oboru, tato 192-stránková kniha se vyznačuje pozoruhodnou jednoduchostí, již vtělil do svého umění. Představuje – občas i úžasnými fotografiemi – nejlepší způsob, kterak vyloudit nejlákavější vůně z mňamek a kterak příhodně připravit každou ingredienci v jídle tak, aby společně vytvořily dokonalé mystické sjednocení…
Stejně jako jeho praděd i otec před ním, udržuje Kunio Tokuoka nejvyšší standard, když se zdržuje v kuchyni. Kniha Kitcho: Japan’s Ultimate Dining Experience odhaluje každou facetu umění kaiseki, popisuje delikátnosti stolování, úpravy jídel a japonské estetiky.
Fotografie: Kenji Miura
Vázané, 192 str.
ISBN13: 9784770031228 @ amazon.com